Choux à la crème # 1

Publié le par doudoue73

Bonsoir,
Comme vous le savez je me suis acheter
une poche à douille y a pas longtemps.
Donc j'ai voulu essayer des choux à la crème.
j'ai trouver sur deux blogs la recette.
Pour la pâte à choux je l'ai prise chez La bonne bouffe
et pour la crème pâtissière  je l'ai trouver chez Lakbira

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Pour la pâte à choux

- 25 cl d'eau
- 100 g de beurre coupé en petits cubes
- 150 g farine
- 1 c à c de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 gros oeufs

Pour la crème pâtissière

- 500 ml de lait ( 1/2)
- 2 jaunes d'oeufs ( je les est mis entier)
4 à 5 c à s de sucre
- Arôme de choix ( vanille liquide)
- 4 c à s de Maïzena

Mettez dans une casserole l'eau et le beurre bien remuer jusqu'à ce
que le beurre ait entièrement fondu.

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Dés que les premières bulles apparaissent retire la casserole du feu.
Mettez y la farine d'un coup , le sel et le sucre vanillé.

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Mélangez bien jusqu'à obtenir une belle boule
qui se détache facilement des parois de la casserole.

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Ajoutez les oeufs un par un en remuant à chaque fois.
remettre la casserole sur le feu tout en remuant
pendant 1 min afin que la préparation prenne bien.

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Vous devriez obtenir une belle pâte,
brillante et à mis chemin entre le solide et le liquide.
Mettez la préparation dans une poche à douille.

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Préchauffez le four en chaleur tournante à 200 °C  ( th 6/7)
Sur une plaque allant au four.
( moi j'ai utiliser ma grille + ma toile slipat)
Avec la poche à douille faite des petits tas, environ 5 cm de diamètre
Espacez les bien parce qu'ils gonflent.

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Enfournez les 15 min sans jamais ouvrir la porte du four
sinon les choux ne monterons pas.

Pendant la cuisson des choux préparez la crème pâtissière.
Mettez tous les ingrédients dans le mixer.

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Faite tourner quelques min.
Puis ajoutez l'extrais de vanille.

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Versez dans une casserole et faite épaissir, en tournant sans cesse
avec une cuillère en bois, sur feu moyen.
Après quelques min, la crème est prête à être utilisée.

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Une fois les choux cuits laissez les refroidir.

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J'ai loupée ma première tourner mais la deuxième était mieux
réussit.
Je vous montre quand même le résultat.

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Lorsque tous est froid fourrez les choux.

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Ils n'étaient pas très beau mais en tous cas très bon.
La poche à douille c'est extra.
je pense que je sais pourquoi ma première tourner na pas marcher.
J'ai tourner lorsque j'ai fait mes choux et non pas des tas.
C'est pas grave je vais en refaire prochainement.

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Publié dans Pâtisseries

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Anonyme 12/06/2008 21:52

Marie-Pierre 05/06/2008 16:45

Tiens moi je viens de faire des profiteroles !!!! Bravo tes choux sont très beaux et sûrement divin !!!!

Cricolie et Nina 05/06/2008 10:29

Coucou Christelle Je suis un peu absente car mon PC est en panne et j'utilise celui de mon mari mais je ne suis pas très à l'aise avec! J'ai déjà essayé les choux avec une recette Tupperware, j'en faisais toute une affaire et pourtant c'est simple Une petite astuce, c'est de coincer l'ouverture du four avec une fourchette pendant la cuisson.Bravo pour ton essai car ils sont très réussisBises

maida 04/06/2008 22:10

Ils sont tout mignons tes choux, en plus ils ont l'air délicieux. Je me lancerai bien car à la maison, j'en connais plus d'un qui en raffole (moi aussi d'ailleurs).J'espère seulement réussir le plus important : la pâte!Merci à toi pour cette recette.

myhome-made 04/06/2008 22:02

faudrai que je my mette en version chocolat!!!