Meringues blanches & roses

Publié le par doudoue73

Cette après-midi j'ai voulu faire des meringues, j'avais des blancs en neige dans le frigo
    alors fallait bien que cela me serve a quelque chose.
Et de plus c'est une recette que je voulais faire depuis longtemps aussi.
J'ai pris la recette sur mon très cher livre de cuisine "Toutes les bases et les recettes de la bonne cuisine"
Je l'ai eu quand j'étais a l'École.

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Cuisson: 40 min Th 1-2  100°C

Pour 17 meringues

- 2 blancs d'oeufs (60 g)
- 160 g de sucre
-Une pincé de sel
- 3 gouttes de colorant rouge

Allumez le four mettre un papier sulfurique sur une plaque.

Battre au fouet électrique les blancs avec le sucre sur un bain-marie

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La meringues est prête quand elle est bien ferme, c'est à dire qu'elle forme des pointes lorsqu'on retire le fouet
ou alors lorsque qu'une petite cuillère tient debout.

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Formez rapidement des petites boules avec deux cuillères à café et les déposer assez espacées sur la plaque.
Les meringues gonfle à la cuisson.

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Avec un reste de meringues j'ai ajouter 3 gouttes de colorant pour en faire des roses.

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Enfournez aussitôt à four doux pendant 40 min.
Laissez sécher 1 heure ensuite dans le four.

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Recommandations pour réussir la meringues:
Battre les blancs d'oeufs avec le sucre sans interruption et enfournez immédiatement, sinon la meringue retombe
Les meringues doivent gonfler et sécher au four sans prendre de couleur.
Ne pas ouvrir le four avant 30 min, un coup d'air les ferait retomber définitivement.

C'est quand même plus facile que ça en a l'air.

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Publié dans Pâtisseries

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lili 04/01/2008 09:37

Très beau résultat il faudrait que j'en fasse un jour j'en ai jamais fait !!!

margot 04/01/2008 07:36

elles sont magnifiques!!!bravo!

Anonyme 03/01/2008 21:09

Fabienne 03/01/2008 20:48

et bien quelles sont belles s est meringues j ai hate que tu m en fait.... j adore sa comme tu le sait. bisous maman