Sorbet Melon

Publié le par doudoue73

Bonjour
Mercredi je suis descendu a mon fils
Mathys à St Cast le Guildo dans ma famille
et nous sommes aller voir le
Cirque Pinder.
J'y suis aller lorsque j'étais petite et j'en avais eu un bon souvenir.
Alors j'ai voulu faire partager ce moment avec Mathys.


C'était très bien deux heures de spectacle magnifique.
Comme dans mes souvenirs.
Après le cirque j'avais emmener ma Machine à glace.
J'ai donc préparer pour le dessert du soir.
Un sorbet au Melon avec le reste du sorbet aux Kiwi.


- 150 g de sucre
- 40 g de glucose ou de sucre
- 1 sachet de stabilisateur
- 100 g d'eau (10cl)
- 1 melon ( 600 g à 700 g pour 450 g de purée.

Dans un saladier mélanger le sucre, le glucose, le sachet de stabilisateur.
Ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à complète dissolution du sucre.
Mettez le sirop au réfrigérateur pendant que vous préparez votre purée de melon.



Enlevez la chair du melon.
Passez la au mixeur afin d'obtenir une fine purée.
Mélangez la purée de melon au sirop.
Mettez votre machine a glace en marche en réglant le minuteur sur 25 min.
Versez le mélange par l'ouverture située sur le couvercle.



C'est extra bon si le sorbet kiwi et plus ferme
c'est seulement parce qu'il est passer un moment au congélateur
et que je l'avais mouler dans un flexipan.
Je vous mette la recette de suite.

Publié dans Sorbert-Glace

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MAMOUNE37 24/07/2009 18:00

Des sorbets très frais, bien agréables en cette saison
Merci Doudoue
Bises

domi 24/07/2009 11:00

il ne fait pas très chaud en Belgique en ce moment mais j'en prendrais volontiers une coupe ;-)
bizzz

doudoue73 24/07/2009 11:34


Bonjour Domi
Et chez nous en Bretagne il ne fait très beau non plus.
En espérant que le mois d'Aout soit meilleur.
@ bientôt
Christelle