Brioche au Cook'in

Publié le par doudoue73

Bonsoir

Aujourd'hui j'ai fait de la boulangerie.

J'ai réaliser des brioche et du pain dans mon Cook'in

les recettes viennent toutes les deux du livre

" Cook'in au quotidien"

Je vais vous poster la recette de la Brioche.

 

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200 gr de lait (20cl)

1 sachet de levure GOURMANDISES pâtes briochées

80 grs de sucre semoule

2 oeufs

100 grs de beurre froid en cubes

500 grs + 20 grs de farine T45

 

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Versez le lait et la levure dans le bol

Réglez le minuteur sur 30 secondes, temprérature sur 40° et la vitesse sur 2

Ajoutez 500 grs de farine, le sucre et les oeufs.

Appuyez sur la touche pétrissage pendant 2mn

Incorporez le beurre froid coupé en morceaux, appuyez sur la touche pétrissage pendant 2mn

Versez par dessus les 20 grs de farine, et touche pétrissage pendant 10s.

Boulez et déposez la pâte dans un récipient recouvert d'un film plastique et d'une toile SILPAT

et laisser reposer pendant 30mn minimum à température ambiante, je l'ai laissée 1h.

Ensuite mettre au réfrigérateur pour minimum 30mn.

 

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Applatissez la pâte à la main pour chasser l'air (rompre)

 et détaillez selon votre volonté.

Placez la silpat  et l'empreinte briochette sur la plaque.

Mettez en forme sur la silpat une boule de 400g

 et dans les briochettes des boules de 50 g.

Laissez poussez entre 30 min et 50 min suivant la taille.

 

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 badigeonner d'oeuf battu et de sucre concassé

et mettre au four à 180° pendant 20mn.

 

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Il y a deux jours j'avais aussi fais une brioche tressée

 

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C'est un vrai régal pour le goûter et le petit déjeuner

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Voyance amour 08/02/2016 14:42

Je suis vraiment fière de vous découvrir, votre blog est vraiment super ! J’aime bien son interface, et j’ai trop adoré le contenu aussi. Surtout continuez ainsi !

voyance en ligne gratuite 08/02/2016 14:42

Merci pour ces conseils forts intéressants, cela fait vraiment plaisir de tomber sur des articles aussi intéressants que les votre ! Je vous souhaite santé, longévité, succès, bonheur et la paix du cœur.