Escalopes de dinde à la Normande

Publié le par doudoue73

Bonjour, 

Aujourd'hui je vous publie une recette que j'ai réaliser 

hier soir pour notre diner, 

elle vient du nouveau livre de recette pour Cook'in 

" La cuisine facile" 

 

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Une de mes amies qui à aussi le Cook'in

la fait dernierement et m'avais fait gouter.

Donc tester chez elle et approuver chez moi.

 

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Pour 4 personnes 

 

- 480g d'escalopes de dinde ( 4 escalopes) 

mais vous pouvez aussi mettre des escalope de poulet c'est la recette a l'origine.

- 200 g de pommes 

- 4 tours de moulin a poivre 

- 80g d'oignon (1 moyen) 

- 20 g de beurre 

- 1 pincé de sel 

- 10 g de farine 

- 30g de calvados (3cl) 

- 400g de cidre brut (40cl) 

- 1/2 cube de bouillon de volaille 

- bouquet garni ( 1 branche de thym, 1 feuille de laurier

2 tiges de persil) 

- 10g de miel de sapin 

- 100g de crème fraîche liquide entière (10cl) 

 

Tranchez les escalopes en 2 dans le sens de la longueur. Evidez les pommes.

Détaillez-la en 8 quartiers égaux.

Entourez chaque quartier de pommes d'une longueur de dinde

et disposez-les sur le plateau plastique du cuit-vapeur. Poivrez. 

 

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Epluchez et détaillez l'oignon en 4. Mettez-le dans le bol et placez le panier inox par dessus. 

Réglez le minuteur sur 5 s et la vitesse sur 6. 

Mettez de coup de turbo pour les faire plus petits. 

 

Retirez le panier inox. Ajoutez le beurre et le sel. Réglez sur 1 min, Temperature 80°C et vitesse 2.

 

Ajoutez la farine. Réglez sur 1 min, T 70°C et vitesse 2.

 

Placez le fouet sur les lame. Ajoutez dans le bol le Calvados, le cidre, le 1/2 cube de bouillon de volaille,

le bouquet garni, le miel et la crème fraîche.

( j'ai ajouter quelques lardons allumette cuits qui me rester) 

 

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Fixez le cuit-vapeur contenant les roulés de dinde sur le bol. 

Réglez le minuteur sur 20 min, la température sur 120°C et sur la vitesse 2. 

 

Servez avec des pommes de terre vapeur... 

Pour notre part c'etait des pâtes. 

 

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C'est très bon a refaire et a recommander. 

 

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voyance par mail rapide 29/08/2016 14:08

J’ai sincèrement apprécié cet article qui apporte une véritable aide.

MAMOUNE37 02/10/2012 10:32

C'est une très belle recette, très appétissante
Bon retour
Bises