Quiche lorraine

Publié le par doudoue73

Bonjour

Hier soir j'ai réaliser une quiche lorraine avec mon cook'in.

je vais vous publier la recette cook'in et la recette sans.

Pour que tous le monde puisse la faire.

Parce qu'elle est vraiment bonne.

 

DSCN2041

 

- 250 g de pâte brisée (faite maison ou toute faite)

- 120 g de lardons fumés sans cartilage

- 30 g de beurre

- 30 g de farine

- 200 g de lait (20cl)

- Sel

- Poivre du moulin

- 2 pincées de muscade

- 1 oeufs moyen

- 100g de crème fraîche épaisse (10 cl)

- 100 g de gruyère râpé

 

Préchauffez votre four à 180C° et placez les empreintes rondes sur une plaques perforée.

 emprunte-ronde-X6

Préparez votre pâte brisée ou prenez une toute faite.

Détaillez 6 fond de pâte avec le découpoir 13 cm.

Foncez les dans les empreintes, réservez au frais.

 

Recette avec le cook'in :

 

Mettez les lardons dans le bol. Réglez le minuteur sur 2 minutes, T° sur 110°C et la vitesse sur 2.

Égouttez et réservez.

Placez le fouet sur les lames. Mettez le beurre dans le bol nettoyé. Réglez la minuteur sur 1 min,

T° 80°C et la vitesse sur 5.

Ajoutez la farine. Réglez le minuteur sur 1 min, T° 80°C vitesse 5.

Versez le lait, le sel, 4 tours de poivre et la muscade.

Réglez le minuteur sur 5 min, T° 110°C vitesse 5.

Ajoutez l'oeuf et la crème, réglez le minuteur  sur 1 min vitesse 4.

 

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Sans Cook'in :

 

faite cuire les lardon dans une poêle sans matière grasse.

Préparez une béchamel

faite fondre le beurre dans une casserole une fois qu'il est fondu

ajoutez la farine d'un coup.

bien mélanger.

Hors du feu ajoutez le lait, mélangez.

Mettez sur le feu pour épaissir la crème.

Ajoutez le sel, le poivre et la muscade, mélangez.

Versez l'oeuf et la crème fraîche,

mélangez avec un fouet pour bien incorporer l'oeuf.

terminez par mettre les lardon et le gruyère, mélanger de nouveau.

 

Versez la préparation dans un cul de poule et ajoutez-y les lardons et le gruyère.

Mélangez à la spatule.

Répartissez la préparation dans les empreintes et faire

cuire à 180 °C (th6) pendant 25 min.

 

DSCN2042 

 

Bon Week-end

Publié dans Plat unique

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voyance gratuitement par mail 27/02/2017 09:41

J’aime beaucoup ton article, je le trouve très bien écrit et structuré cela change car on a pas souvent l’occasion de voir ce genre d’article.

la quiche 18/01/2012 00:17

je trouve ces 2 versions de la recette très sympas, du coup j'ai envie de tester bientôt :)

alaro 13/01/2012 21:24

un classique qui a toujours son petit succès à la maison ! ;-)