Lotte à l'armoricaine à notre façon
Ma mère est du genre a faire de la cuisine au pif au mettre ceux qui est d'ailleurs toujours rès bon,
donc pour les ingrédients cela va être un peu compliquer je vais me baser sur la recette que j'ai trouver sur Supertoinette.
Pour 6 personnes: (nous ont était 10 )
Préparation: 25 min
Cuisson: 30 min
- 12 morceaux de lotte
- 1 petit pot de concentré de tomate
- Un petit peu de cognac ( ont a mis de l'eau de vie bien de chez nous)
- 1 verre de vin blanc
- 1 oignon
- 3 c à s de farine
-20 cl de crème fraîche
- Thym
-Sel, Poivre
- de l'huile d'olive
Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre et d'huile d'olive. Y ajouter les morceaux de lotte a faire dorés.
Un fois doré flambez les morceaux avec au cognac.
Faire mijoter a feu doux.
Nous avons mis deux beau morceaux a chacun servi avec un peu de riz.
C'était succulent, il n'en est pas restait dans les assiettes comme les petits four.