Macarons violet
Bonjour
avant de partir à une soirée moules frites
au bord de la mer de St Cast le Guildo(22)
je vous poste une recette ou plutôt un essai.
lors de mon atelier macaron il quelques semaine,
L'animatrice Anne nous avait parler de colorant en poudre,
Pour une bonne couleur de coque.
C'est donc naturellement qu'avec ma voisine Isabelle
que nous somme aller en acheter Mardi.
Nous avons pris comme couleurs Rouge, Jaune, Vert olive, Orange et Violet.
J'ai donc voulu essayais et comme demain nous mangeons en famille j'en ai
profiter j'ai aussi réaliser un Verger que je n'ai toujours pas mis en ligne.
- 63 g de poudre d'amande
- 103 g de sucre glace
- 50 g blanc d'oeuf
- 33 g de sucre semoule.
- très peu de colorant en poudre violet
- 100 g de chocolat blanc
- 100 g de crème fraîche liquide (10cl)
- un peu de coulis de fraise
Préchauffez votre four à 160°C.
Tamisez le sucre glace, la poudre d'amandes et
le chocolat en poudre.
Montez les blancs en neige ferme avec le sucre.
Incorporez les blancs aux poudres et travaillez le mélange.
Ce qu'ont appelle " Macaroner"
A l'aide d'une poche a douille, dressez les macarons sur la plaque.
Faites cuire 10 à 20 min selon la taille des macarons.
Puis laissez refroidir avant de démouler.
Pour la ganache
Faite chauffez la crème fraîche liquide.
Puis mettez peu a peu la crème sur le chocolat
et le coulis.
Une fois froide monter la ganache avec le fouet électrique.
Mettez un peu de ganache au milieu d'un des macarons
et trouver un jumeau.
Ils sont beau mais je ne suis pas encore satisfais de la couleur
soit j'ai pas mis assez de colorant soit ils ont un peu trop cuit.
Par conte la ganache excellent.
Je vais garder cette basse pour les autres ganaches.
Parce Que je ne vais pas arrêtais en si bon chemin.
avant de partir à une soirée moules frites
au bord de la mer de St Cast le Guildo(22)
je vous poste une recette ou plutôt un essai.
lors de mon atelier macaron il quelques semaine,
L'animatrice Anne nous avait parler de colorant en poudre,
Pour une bonne couleur de coque.
C'est donc naturellement qu'avec ma voisine Isabelle
que nous somme aller en acheter Mardi.
Nous avons pris comme couleurs Rouge, Jaune, Vert olive, Orange et Violet.
J'ai donc voulu essayais et comme demain nous mangeons en famille j'en ai
profiter j'ai aussi réaliser un Verger que je n'ai toujours pas mis en ligne.
- 63 g de poudre d'amande
- 103 g de sucre glace
- 50 g blanc d'oeuf
- 33 g de sucre semoule.
- très peu de colorant en poudre violet
- 100 g de chocolat blanc
- 100 g de crème fraîche liquide (10cl)
- un peu de coulis de fraise
Préchauffez votre four à 160°C.
Tamisez le sucre glace, la poudre d'amandes et
le chocolat en poudre.
Montez les blancs en neige ferme avec le sucre.
Incorporez les blancs aux poudres et travaillez le mélange.
Ce qu'ont appelle " Macaroner"
A l'aide d'une poche a douille, dressez les macarons sur la plaque.
Faites cuire 10 à 20 min selon la taille des macarons.
Puis laissez refroidir avant de démouler.
Pour la ganache
Faite chauffez la crème fraîche liquide.
Puis mettez peu a peu la crème sur le chocolat
et le coulis.
Une fois froide monter la ganache avec le fouet électrique.
Mettez un peu de ganache au milieu d'un des macarons
et trouver un jumeau.
Ils sont beau mais je ne suis pas encore satisfais de la couleur
soit j'ai pas mis assez de colorant soit ils ont un peu trop cuit.
Par conte la ganache excellent.
Je vais garder cette basse pour les autres ganaches.
Parce Que je ne vais pas arrêtais en si bon chemin.
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