Crème Glacée à la fraise

Publié le 11 juin 2009 par doudoue73

Bonsoir
Encore une petite recette.
Depuis que j'ai ma machine à glace.
Mon fils Mathys me demander une glace à la fraise.
Et aujourd'hui c'est chose faite.
( La photo n'est pas très belle j'en prendrais une demain)

- 120 g de sucre
- 40 g de glucose ou sucre
- 50 g de poudre de lait
- 2 sachets gourmandises glaces
- 200 g de lait entier (20 cl)
- 1 jaune d'oeuf
- 120 g de crème fraîche liquide
(35% de matière grasse)
- 300 g de fraise pour 150 g de purée

Dans une bassine mélangez le sucre, le glucose,
les sachets de gourmandise et la poudre de lait.
Versez progressivement le lait sur le mélange tout en
remuant au fouet.
Ajoutez jaune d'oeuf puis la crème fraîche.
Mettez le mélange au réfrigérateur
pendant que vous préparez la purée de fraise.
Une fois laver passez les fraise au mixeur
jusqu'il n'y ait plus de morceaux.
Sortez le mélange du frigo et ajoutez-y la purée de fraise.