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& Dukan

DSCN1791Recettes avec

le cook'in

Dimanche 29 janvier 2012 7 29 /01 /Jan /2012 14:05

Bonjour

hier j'ai réaliser un atelier culinaire sur Janzé.

Nous avons passer un très bon moment toutes ensemble

bien rigoler.

Durant cet atelier j'ai réaliser trois recettes.

 

34155501_p.jpg

 

Des petits bouchons de thon

dans les empreintes mini muffins

 

c_fp2031__069736400_1128_07072010.jpg

 

Mais vous pouvez aussi bien les faires dans d'autres empreintes comme les petits fours,  

 DSCN0350-1-.jpg

 

 

Tartirflette en feuilles de Brick

  réaliser dans les empreintes Briochettes

 

c fp4282 016564800 1146 07072010

 

Et comme recette sucrée

 

425374_340093229354288_217211648309114_1079452_751172480_n.jpg

 

Le dacquois aux nosiettes

recette pas encore sur le blog

cela à etait fait dans le flexipat 2 cm

 

c_ft2020__070034600_0904_08072010.jpg

 

 Si Vous aussi  voulez découvrir des produits fantastiques qui révolutionnent la créativité.
Invitez vos connaissances chez vous.
Ensemble nous réaliserons des recettes choisies avec vous.
Je vous apporterais conseils, explications et échangerons des astuces.
... ...Dans une ambiance conviviale et décontractée.
Alors n'attendez plus Contactez-moi.
Je travail dans le 35-22 et pourquoi pas dans le 50.
Publié dans : Atelier Culinaire - Communauté : Conseillère Guy Demarle
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Mardi 24 janvier 2012 2 24 /01 /Jan /2012 12:20

masterchef-1-.jpg

 

Bonjour

je vous poste ce message que je viens de le recevoir dans ma boîte mail.

Julie de l'emission Masterchef me contact pour savoir si je veux participer à  la saison trois de l'emission.

Et aussi pour savoir si vous mes lecteurs cela pourrez vous interresser.

Vous trouverez les coordonnées de Julie un peu plus bas.

 

 

 

Masterchef saison 3
JEANNE
Bonjour,


Je me présente, je m’appelle Jeanne Collin et je travaille pour l’émission MASTERCHEF qui revient pour une nouvelle saison sur TF1.

Pour rappel, MASTERCHEF c’est Le grand concours national de cuisiniers amateurs. Les participants vont vivre une aventure incomparable auprès des grands chefs. Durant plusieurs semaines, Ils pourront relever des défis , à travers la France, à l’étranger, et dans des endroits aussi insolites que populaires,. Les candidats bénéficieront des conseils et des critiques du jury MASTERCHEF, mais également de Grands Chefs et de professionnels pour perfectionner leur technique.

Si vous avez envie de faire de votre passion votre métier, si vous souhaitez confronter vos connaissances culinaires aux autres , si vous avez une identité culinaire forte et que vous souhaitez nous faire découvrir votre univers… N’hésitez plus Masterchef est fait pour vous!

Je me permet de vous contactez car votre Blog reviens souvent dans mes recherches, et après avoir passé deux années déjà aux coté de cuisiniers amateurs, j’ai conscience de l’importance des blogs de cuisine. Je voulais donc savoir s'il était possible de poster cette annonce ou bien de mettre notre lien internet de l'émission, ou encore d'envoyer un message aux membres de votre blog afin que de pouvoir ouvrir notre sélection à tous.
Peut être par ailleurs seriez vous vous même intéressé par cette aventure?

Quoiqu’il en soit je reste évidemment disponible pour toutes informations.

Vous trouverez ci dessous le texte que nous souhaiterions diffuser:

MASTERCHEF est de retour pour une nouvelle saison sur TF1
Si vous souhaitez participer, que vous êtes un passionné de cuisine et vous avez envie de vivre une aventure incomparable auprès des plus grands chefs français.
Si vous avez envie de faire de votre passion votre métier, si vous souhaitez confronter vos connaissances culinaires aux autres, si vous avez une identité culinaire forte et que vous souhaitez nous faire découvrir votre univers… n’hésitez plus !
Inscrivez-vous au plus vite sur http://www.tf1.fr/masterchef/casting/masterchef-casting-saison-3-6808005.html ou au 32 80.
Vous pouvez également m’envoyer votre NOM, Prénom et Numéro de téléphone sur mon adresse mail (mastercheffrance@gmail.com) et je vous transmettrai un dossier à remplir.
Pour plus d’informations n’hésitez pas à me contacter au 01 46 09 28 18 ».

Cordialement.

Merci d’avance!

PS: vous pouvez voir la bande annonce de l'émission sur: TF1.fr

 

Jeanne Collin
Directrice de Casting

Publié dans : les BlaBla
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Vendredi 13 janvier 2012 5 13 /01 /Jan /2012 12:48

Bonjour

Hier soir j'ai réaliser une quiche lorraine avec mon cook'in.

je vais vous publier la recette cook'in et la recette sans.

Pour que tous le monde puisse la faire.

Parce qu'elle est vraiment bonne.

 

DSCN2041

 

- 250 g de pâte brisée (faite maison ou toute faite)

- 120 g de lardons fumés sans cartilage

- 30 g de beurre

- 30 g de farine

- 200 g de lait (20cl)

- Sel

- Poivre du moulin

- 2 pincées de muscade

- 1 oeufs moyen

- 100g de crème fraîche épaisse (10 cl)

- 100 g de gruyère râpé

 

Préchauffez votre four à 180C° et placez les empreintes rondes sur une plaques perforée.

 emprunte-ronde-X6

Préparez votre pâte brisée ou prenez une toute faite.

Détaillez 6 fond de pâte avec le découpoir 13 cm.

Foncez les dans les empreintes, réservez au frais.

 

Recette avec le cook'in :

 

Mettez les lardons dans le bol. Réglez le minuteur sur 2 minutes, T° sur 110°C et la vitesse sur 2.

Égouttez et réservez.

Placez le fouet sur les lames. Mettez le beurre dans le bol nettoyé. Réglez la minuteur sur 1 min,

T° 80°C et la vitesse sur 5.

Ajoutez la farine. Réglez le minuteur sur 1 min, T° 80°C vitesse 5.

Versez le lait, le sel, 4 tours de poivre et la muscade.

Réglez le minuteur sur 5 min, T° 110°C vitesse 5.

Ajoutez l'oeuf et la crème, réglez le minuteur  sur 1 min vitesse 4.

 

DSCN2040

 

Sans Cook'in :

 

faite cuire les lardon dans une poêle sans matière grasse.

Préparez une béchamel

faite fondre le beurre dans une casserole une fois qu'il est fondu

ajoutez la farine d'un coup.

bien mélanger.

Hors du feu ajoutez le lait, mélangez.

Mettez sur le feu pour épaissir la crème.

Ajoutez le sel, le poivre et la muscade, mélangez.

Versez l'oeuf et la crème fraîche,

mélangez avec un fouet pour bien incorporer l'oeuf.

terminez par mettre les lardon et le gruyère, mélanger de nouveau.

 

Versez la préparation dans un cul de poule et ajoutez-y les lardons et le gruyère.

Mélangez à la spatule.

Répartissez la préparation dans les empreintes et faire

cuire à 180 °C (th6) pendant 25 min.

 

DSCN2042 

 

Bon Week-end

Publié dans : Plat unique - Communauté : RECETTES AU COOK'IN
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Mercredi 11 janvier 2012 3 11 /01 /Jan /2012 21:19

Bonsoir

Ce soir j'ai voulu essayer une recette du livre

"cook'in au quotidien" et en regardant le blog de les Delices de thithoad 

Je ne partais pas gagnante avec cette recette

parce que chez moi ils n'aiment pas trop les plats en sauce.

 

DSCN2035

 

- 40g de beurre

- 2 carotte

- 1 gros oignon

- 200g de champignons émincés

- 1 bouquet garni

- 2 clous de girofle

- sel et poivre du moulin

- 700g de sauter de dinde

- 1 l de bouillon de volaille reconstitué

pour la sauce

- 40g de beurre

- 40g de farine

- 10cl de crème fraîche

- 2 jaunes d'oeufs

 

DSCN2036


Mettre le beurre dans le bol et faire cuire 1 minute vitesse 2 à 90°.

Couper tous les légumes en dés et les mettre dans le bol. Ajouter le cube,

 les clous de girofles le sel et le poivre et faire cuire 5 minutes à 110° vitesse2.

Couper les morceaux de dinde en morceau de 4 cm.

Les mettre dans le panier inox et placer celui-ci dans le bol du robot.

 

DSCN2037

 

Verser par dessus le bouillon de volaille reconstitué.

Faire cuire 25 minutes à 110° vitesse 2.

Une fois terminé, égoutté la viande, filtrer le jus des légumes en gardant 70cl pour la sauce.

Garder au chaud la viande et les légumes.

Dans le bol nettoyé mettre le beurre et la farine et cuire 1 minute 30 vitesse 4 à 90°.

Verser les 70cl de jus et faire chauffer 6 minutes à 100° vitesse 3.

Ajouter la crème fraîche et les jaunes d'oeufs et mélanger 1 minute vitesse 3 (sans t°).

 

DSCN2039

 

Pour que la recette passe mieux je n'ai pas mélanger la viande, les légumes et la sauce

et j'ai servie avec du riz.

Et bien c'est passer tous seul comme quoi.

Et la sauce un délice.

Publié dans : Recettes avec le Cook in - Communauté : RECETTES AU COOK'IN
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Dimanche 8 janvier 2012 7 08 /01 /Jan /2012 17:33

Bonsoir

Aujourd'hui je travaillais alors j'ai préparer

 une galette des rois pour mes collègues.

Et j'ai voulu changer de celle de l'année dernière.

Comme cette année beaucoup de galettes sont au poire chocolat.

J'ai voulu essayer.

 

DSCN2030

 

- 2 pâtes feuilleter

- 120g de poudre d'amande

- 90g de sucre

- 1 gros oeuf + 1 petit pour la dorure

- Rhum

-100g de chocolat

- 70g de beurre

- 1 petite boite de poire au sirop

 

préchauffez votre four à 200°C (th 6-7)

Égouttez les poires

Dépliez sur une silpat ou papier de cuisson une première pâte feuilleter

Mélangez la poudre d'amande et le sucre ainsi que l'oeuf

( mais mélanger avec le cook'in)

ajoutez le beurre mou en petit morceau et un peu de rhum.

 

DSCN2029

 

Faite fondre votre chocolat soit dans une casserole ou au micro onde.

Étalez le chocolat fondu sur la pâte ensuite la frangipane.

Mettez une fève dans la préparation.

 

DSCN2033.JPG

 

Coupez de petits morceaux de poire dessus.

Déroulez la deuxième pâte et faite les dessins.

Pliez la en deux puis en quatre.

 

DSCN2031.JPG

 

Dépliez la deuxième pâte sur les poires.

Bien soudez les bords.

Doré au jaune d'oeuf la pâte.

Enfournez la galette dans le four pendant 30 min.

 

DSCN2032.JPG

 

 Elle etait très bonne à refaire.

 

Publié dans : Dessert - Communauté : Je cuisine avec mon flexipan
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